Шоколадный а-ля тирамису с грушей

Автор: Acya Tihaya

Ингредиенты

• Творог — 400 г
• Йогурт — 200-250 г
• Сахар (+4ст.л. в творожный крем) — 150 г
• Яйцо куриное (5 белков и 5 желтков в бисквит, 2 желтка в крем) — 7 шт
• Вино красное сладкое — 6 ст. л.
• Соль (Щепотка )
• Шоколад молочный (+ 30гр. для украшения) — 200 г
• Груша — 5 шт
• Кофе растворимый — 1-1.5 ч. л.
• Сливки (Сухие карамельные (По желанию)) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Вода — 70 мл
• Корица — 1.5 ч. л.

Приготовление

Готовим тесто:На водяной бане растопить шоколад, добавить размягченное сливочное масло и мешать до однородной массы.

Желтки отделить от белков. Белки отправляем в холодильник. Желтки взбиваем с сахаром. Затем не переставая взбивать добавить растопленную шоколадную массу.

В белки добавить щепотку соли, взбить в устойчивую пену.

Ввести в шоколадную массу. Залить в форму и отправить в разогретую до 180 гр. на 40 минут.

Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем остыть. Бисквит опадет т. к. держаться ему не за что, муки в нем нет)

Груши отварить, чтоб они были мягкие, но и не разварились в кашу. Готовность проверяйте вилкой. Разрезаем достаем все ненужное, режем вдоль на небольшие дольки и присыпаем корицей.

На водяной бане взбиваем 2 желтка с 4 ложками сахара, через минуты 3 добавляем 4 ст. л. вина не переставая взбивать. Творог перемешать с йогуртом, добавить 2 ложки вина и взбить миксером. Не переставая взбивать ввести яичный крем.

Завариваем крепкий кофе со сливками.

Шоколад натереть на мелкой терке. На дно бокалов выложить пару ложек крема творожного, затем несколько долек груш, а сверху слой раскрошенного бисквита. Полить бисквит 1 ст. л. кофе и повторить слои в конце посыпать шоколадной стружкой.

Приятного сладкого аппетита)))

© www.povarenok.ru