Сардины по-венециански

Автор: Morini

Сардины по-венециански

Описание: Хочу предложить холодную итальянскую закуску региона Венето sarde in saor- сардины по-венециански в кисло-сладком соусе с луком, изюмом и кедровыми орешками. Попробуйте эту простую, но интересную закуску.

Ингредиенты

Вино белое сухое — 100 мл
Лист лавровый — 2 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Орехи кедровые — 30 г
Изюм (темный) — 30 г
Рыба (сардины свежие) — 300 г
Соль — 1 ч. л.
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец черный (горошком) — 5 шт
Сахар — 0,5 ст. л.
Уксус (белый винный) — 3 ч. л.

Приготовление

Сардины по-венециански ингредиенты

Время приготовления закуски указано без учета времени на маринование. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.

Сардины по-венециански ингредиенты

Обжарить в 1 ст. л оливкового масла до прозрачности. Влить уксус, вино, посолить, добавить сахар, перец, лавровый лист, тушить 10 минут.

Сардины по-венециански ингредиенты

Снять с огня, добавить изюм и кедровые орешки. Остудить.

Сардины по-венециански ингредиенты

Сардины почистить -удалить голову, внутренности, рыбу помыть, обсушить.

Сардины по-венециански ингредиенты

Обвалять в муке и обжарить в 2 ложках предварительно разогретого на сковороде оливкового масла.

Сардины по-венециански ингредиенты

Выложить в форму половину луковой смеси, поверх слой сардин.

Сардины по-венециански ингредиенты

Накрыть второй половиной луковой смеси. Убрать в холодильник на 2 дня.

Приятного аппетита и хорошего настроения!!

Сардины по-венециански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/