Дрожжевой пирог "Шкатулка для любимого"

Автор: девушка с веслом

Ингредиенты

• Сливки (10%) — 150 мл
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 430 г
• Дрожжи (12 г) — 2 ч. л.

• Молоко — 50 мл
• Яйцо куриное — 1/2 шт
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 40 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 120 г
• Какао-порошок — 20 г
• Дрожжи (2/3 ч.л.) — 4 г

• Вода — 50 мл
• Мука пшеничная — 70 г
• Соль — 1 щепот.

• Вишня — 10 шт
• Сметана — 100 г
• Сахарная пудра — 2 ч. л.
• Стружка кокосовая (по вкусу)

Приготовление

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки (можно замесить обычным способом). В ведерко наливаю теплые сливки, добавляю яйцо, соль, сахар, растительное масло, просеиваю муку горкой, сверху высыпаю сухие дрожжи от ТМ «Саф-момент». Включить замес теста. Получается 750г теста, тесто немного липкое.

Руками, смазанными подсолнечным маслом перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю полотенцем и оставляю на 3 часа подходить.

Яйцо разделяю на желток и белок, половину того и другого использую для замешивания шоколадного теста, остальное оставляю для смазывания. С шоколадным тестом поступаю также как и со светлым.

Вишню откинуть на сито.

Светлое тесто делю на 3 части, одна – побольше. Меньшие части раскатываю как на рисунке по размеру формы,

Первую перекладываю в форму и распределяю руками, вторую (будущая крышка) – на бумагу для выпечки. От второй части я отщипнула небольшой кусочек.

Большую часть вытягиваю жгутом и раскатываю,

Формирую бортики. Накрываем полотенцем и оставляем подходить часа на 2-3.

Коричневое тесто делим на 5 частей, из четырех формируем жгуты

И переплетаем их по два вместе, получаем 2 косички.

Косички располагаем по краям «крышки». Накрываем полотенцем и оставляем подходить часа на 2-3.

Оставшееся тесто делю на маленькие кусочки, раскатываю кружки, кладу половинку вишни, обвалянной в кокосовой стружке,

Собираю края теста и формирую шарики (маленькие, меньше грецкого ореха)

Замешиваем пресное не слишком плотное тесто. Делаем лебедей

И лепестки для цветов

Основу пирога смазываем желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, остужаем. В освободившуюся форму помещаем крышку, смазываем её желтком. На крышку выкладываем лебедей и цветы, их смазываем белком. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета 30 минут, шарики – минут 10 (ориентируйтесь на свою духовку). Дать остыть.

Собираем пирог. Сметану смешиваем с сахарной пудрой, смазываем шкатулку внутри, выкладываем шарики (часть осталась) и накрываем крышкой.

© www.povarenok.ru