Автор: Наталия Ра
Описание: Сразу скажу, что изобрела я это вот печенье сама, догм в нем нету, делается все примерно и на глазок и поэтому каждый раз выходит различающегося вкуса. Что я считаю достоинством. Вкусно-то всегда.
|
|
Берем пачку маргарина или можно и сливочного масла, но тут следует учесть, что в пачке масла меньше, а значит стоит добавить еще несколько ложек растительного или там смальца или чего еще дома затесалось, а то печенья меньше выйдет. Ну или брать как маргарина 250 грамм. Две-три упаковки плавленного сыра. Можно вместо или вместе с ними положить "мягкие сыры": творог, моцареллу, брынзу, любительский, адыгейский, но обычно если они есть - печенье выходит более мягкое, а без них сухое. Они сильно меняют вкус, если их не одна ложечка. И пряности - на вкус, почти любые, кроме классических для выпечки - ваниль и корицу в топку. Тут подходит разный перчик, чеснок, лук, тмин, базилик, майоран, укроп и прочая и прочая. Что угодно на свой вкус, но лучше чтобы не одно, а хотя бы вида три разных пряностей. Но тмин лучше что бы был, разве что вы его совсем уж не любите. Свежие измельчаем ножом, сухие - в ступке или кофемолке, чеснок можно подавить. Дальше все перечисленное перемешивается с помощью блендера. |
|
Немного соды для надежности можно положить, но если без творга и мягких сыров, то спокойно можно можно и не класть. Потом смешиваем с яйцом. Ну и если добавляем до объема маслом растительным, то самое время его добавит сейчас. Солим. Хорошенько перемешиваем все вместе. И начинаем сыпать муку. Муку добавляем "на ощупь", чтобы получилось как надо... Ну примерно чтобы вышло не слишком крутое, но и к рукам не прилипало. Как хорошее песочное. В идеале тут еще примешиваем резанный мелко (или тертый на крупной терке) настоящий, а не плавленный или мягкий сыр. Эти мелкие кусочки дают самый смак и выглядят очень вкусно. Тесто в итоге выглядит пестро. |
|
Если сыр только плавленный и обычный раскатываем тонко - ну как больше нравится, но не тоньше двух миллиметров и не толще шести. Ежели творожное, то катаем потолще как раз примерно миллимтеров шесть-восемь. Нарезаем или полосочками - если спешить, или формочкой для развлечения детей. Главное, не слишком много муки добавлять при перераскатке, а то последняя порция будет невкусной. Поэтому предпочитаю просто резать полоски, хоть они не так эффектны. Но дети любят формочки. Печется на смазанном маргарине противне, на 160-180 градусов готовность определяем на глазок, примерно минут 12-15 на противень. Главная опасность - его легко пересушить. Оно очень подлое - сначала белое-белое-белое, а потом бац и уже коричневое. А надо что бы белое, но с легкой золотинкой. Коричневое - уже пережареное, вкус у него и в половину не тот, что у золотистых. Куда беднее. Печенье очень подходит к супу и пиву. Угощайтесь! |
