Сладкий пирог с грушей и мандарином

Автор: golubga

Описание: Если есть время, всегда хочется побаловать семью вкусной выпечкой с разнообразной начинкой, которую можно съесть дома, завернуть с собой на работу, положить в портфель ребенку. С пирожком всегда будешь сыт.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Дрожжи (сухие быстродействующие "Саф-момент") — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Молоко (теплое) — 65 мл
Яйцо куриное (среднее: 1 шт - в тесто+ 1 шт - для смазки пирога) — 2 шт
Масло сливочное (мягкое + 1 ст. л. для смазки круга) — 40 г
Груша (крупные) — 2 шт
Мандарин (крепкие, мелкие без горчинки и косточек) — 5 шт

Приготовление

Сладкий пирог с грушей и мандарином ингредиенты

1. Муку просеять и смешать с сухими дрожжами, добавить соль, сахар, теплое молоко, яйцо и мягкое масло.

2. Замесить гладкое и мягкое тесто. Смазать миску растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Тесто вторично тщательно вымесить, разделить на 8 частей, сформировать шарики, положить в миску под полотенце.

4. Каждый шарик тонко раскатать (Не припыляем разделочную доску!), и вырезать при помощи чайного блюдца круг.

5. Кружок припыляете мукой с двух сторон, только тогда, когда вырезали круг. Старайтесь на обрезки не сыпать муку. Кружочки складываете и накрываете полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Обрезки скатываем в шар и кладем в миску под полотенце.

6. Очищаем груши от кожуры и семечек, разрезаем на 8 частей. Если у вас груши крепкие, можно разрезать их в виде гармошки. Мандарины лучше взять покислее, очистить и разделить на дольки.

7. Середину круга смазываем мягким маслом и кладем кусочек груши, по бокам для вкуса и устойчивости две дольки мандаринки. Смазываем край круга белком

8. и защипываем пирожок. Из остатков теста, я вылепила 5 розочек и украсила пирог.

9. Выкладываем пирожки в формочку (Ф 26), застеленную силиконовым ковриком или пергаментом. Шов у пирожков вверх. Ставим противень с пирожками в духовку, включаем минимальный разогрев, t 40 С и оставляем для подъема в 2-2,5 раза на 20-30 минут.

10. Затем не трогая пирог, включаем духовку на t 200 С и выпекаем до готовности ~ 25-30 минут. Испечённый пирог смазываем взбитым с щепоткой сахара желтком и ставим пирог на 2-3 минуты в духовку до красивой корочки. Готовый пирог сбрызгиваем водой, закрываем полотенцем и охлаждаем. Можно смазать мягким или растопленным сливочным маслом.

Пирог вышел сладким, с нотками освежающей кислинки. Приятного аппетита!

Сладкий пирог с грушей и мандарином — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/