Закуска "Пикантные трюфели"

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Сок (брусники) — 50 мл
• Вино красное полусухое — 50 мл
• Желатин — 8 г
• Печень говяжья (вареная) — 200 г
• Филе куриное (вареное) — 100 г
• Орехи грецкие — 2 ст. л.
• Морковь (вареная) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сыр мягкий — 2 ст. л.
• Перец болгарский — 3 шт
• Специи (соль, душистый перец, шафран)
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление

50 мл сока брусничного смешать с 50 мл. вина и 2 ст. л. сахара. Подогреть до растворения сахара. Пластинки желатина замочить, дать набухнуть. Отжать. Добавить в сок с вином.

Разлить по формочкам и поставить в морозилку для полного застывания.

Обращаю ваше внимание на продукты, чтобы потом не было лишних вопросов. Болгарский перец предварительно пожарить в духовке или на огне, почистить. Перемолоть удобным для вас способом. Печень, куриное филе, морковь предварительно отварены! Лук и чеснок обжарены на оливковом масле. Перемолоть в блендере печень, филе куриное, морковь и лук с чесноком. Добавить специи и мягкий сыр (я взяла крем-чиз).

Хорошо перемешать, добавить орехи перемолотые, еще раз перемешать.

Из 1 ст. л. полученной массы делаем лепешку, сверху укладываем замороженную заготовку. Закрепить края, обсыпать перцем, слегка прижимая.

Поставить готовую закуску в холодильник на 30 минут.

Такую закуску можно приготовить из рыбы, форму для подачи можно выбрать любую. На новый год я делала в форме пирожного. Включайте вашу фантазию и удивляйте близких!

© www.povarenok.ru