Оладьи из говяжей печени

Автор: cromlech

Описание: 23 февраля не за горами! Защитникам отечества требуется закуска к столу! Предлагаю рецепт закуски, которая займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты

Печень говяжья — 500 г
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Молоко — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
Сметана (для соуса) — 3 ст. л.
Чеснок (по вкусу, для соуса)
Укроп (по вкусу, для соуса)

Приготовление

Готовим продукты.

Печень промываем, чистим от пленки и всяких каналов, режем на кусочки и делаем фарш. Чтобы не пачкать мясорубку, я сделал его погружным блендером.

Гасим соду уксусом.

Добавляем гашеную соду, муку, яйца, молоко в наш фарш. Солим, перчим.

Перемешиваем до однородной массы.

Разогреваем масло на сковороде и начинаем готовить на среднем огне. Я дозировал ложкой.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Во время жарки готовим соус.

Количество чеснока и укропа в сметане - это дело вкуса каждого. Чеснок давим в сметану; укроп мелко рубим. Всё перемешиваем.

И последний шаг. Готовым оладьям даём остыть и соединяем попарно, смазывая между ними нашим соусом.

А теперь В АТАКУ! УРА!! И приятного аппетита. Не забудьте поставить на стол то, для чего обычно готовят закуски:)

Может помочь при приготовлении:

-чтобы оладьи получились одной красивой формы используют специальные формочки - кружочки;
-если оладьи получились недосолеными (недоперчеными), подсолите соус;
-чтобы оладьи были менее жирными, выложите их на бумажное полотенце после жарки;
-если хотите сделать их посытнее, замените в соусе 50% сметаны на майонез

Оладьи из говяжей печени — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/