Автор: Kleine Hase
Описание: Масляный пирог безусловно вкусен сам по себе. Но я хочу предложить вам ещё один вариант разновидности этой чудесной выпечки и обогатить вашу копилку новым, замечательным рецептом! Масляный пирог с маком ( Butterkuchen mit Mohn )! Угощайтесь, мои дорогие!
|
|
Наши продукты! Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому предварительно достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Яйца тоже должны быть комнатной температуры. Итак... |
|
Молоко ( 300 мл ) нагреть. Молоко должно быть тёплым, не горячим. В миску раскрошить дрожжи, смешать с сахаром и 100 мл молока до гладкого состояния. |
|
В просторную ёмкость просеять муку ( всю ). Добавляем дрожжевую смесь, соль, остальное молоко и яйца. Теперь нам нужен миксер или кухонная машина с крючкообразными насадками. Вымешиваем тесто 3 минуты до гладкого состояния. |
|
Добавляем порезанное кубиками мягкое сливочное масло и продолжаем вымешивать тесто в течении 4-5 минут. |
|
Такое тесто должно получиться! Ни муки добавлять, ни вымешивать тесто руками, здесь не надо - миксер сделал своё дело. Накрываем тесто плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа для подъёма. |
|
Для начинки помещаем в кастрюлю молоко ( 50 мл ), мак, щепотку соли, цедру лимона и доводим до кипения. Снять с плиты и остудить. |
|
250 г мягкого сливочного масла взбить с сахарной пудрой 5 минут до кремового состояния. |
|
Добавить остывшую маковую начинку, перемешать до однородного состояния лопаткой. |
|
Наполнить маково-масляной начинкой кондитерский мешок и оставить при комнатной температуре. |
|
Тесто подошло! |
|
Стандартный противень 30*40 см застилаем бумагой для выпечки. Тесто не вымешиваем, не обминаем, а сразу распределяем по противню руками, смоченными в муке. Оставляем ещё раз на 30 минут в тёплом месте для подъёма. |
|
Теперь, макая указательный палец в муку, делаем частые глубокие луночки по всему тесту. |
|
С помощью кондитерского мешка, заполняем лунки маково-масляной смесью. |
|
Посыпаем верх будущего пирога миндальными лепестками и 50 г сахара. Ставим пирог на второй снизу уровень, предварительно нагретой духовки ( 200 градусов или 180 град. с вентилятором ) и выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета. |
|
А вот и наш румяный красавчик! |
|
Рекомендуется пирог есть в тёплом виде, со взбитыми сливками. Так что можно не ожидать остывания и наслаждаться этой чудесной выпечкой! |
|
Я вкушала этот пирог и в тёплом и в холодном виде - он прекрасен в любом состоянии! |
|
В разломе! Пушистик! |
|
Приятного аппетита!!! |
