Закуска "Пенек с опятами"

Автор: Надя Наумова

Ингредиенты

• Молоко — 700 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль
• Мука пшеничная — 130 г
• Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 г

• Сахар — 1 ч. л.
• Филе куриное (отварное) — 1 шт
• Морковь (отвареное) — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Грибы (маринованные опята) — 150 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
• Майонез (или сметана) — 1,5 ст. л.

Приготовление

Молоко соединяем с сахаром, солью, добавляем яйца

Перемешиваем при помощи миксера, добавляем муку разрыхлитель и растительное масло.

Обжариваем с двух сторон. Сковороды маслом я не смазываю, т. к. в тесте уже есть масло.

Готовим начинку. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле.

Куриное филе, морковь, грибы нарезаем мелкими кубиками, соединяем с обжаренным луком и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Готовые блины раскладываем на пакет в длину в нахлест

В начинку добавляем майонез или сметану

Равномерно распределяем начинку по всей длине блинчиков.

Сворачиваем в толстый рулет помогая пакетом

Концы подрезаем

Для имитации корня пенька в половинку блинчика кладем начинку и сворачиваем в кулечек.

Поверхность пенька покрываем блинчиком.

Украшаем опятами (Зубочисткой делаем небольшие углубления и вставляем грибок), зеленью укропа и листьями петрушки.

© www.povarenok.ru