Блины с курицей под сырным соусом

Автор: екатерина19901

Описание: Такие блинчики понравятся всем. Их можно предложить в качестве ужина, так как они сытные и вкусные. Сами блинчики получаются очень нежными и воздушными за счет взбитых белков.

Ингредиенты

Блины

Белок яичный — 3 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 400 мл
Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 230 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка с курицей и овощами

Филе куриное — 300 г
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Рис (отварной) — 2/3 стак.
Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.

Сырный соус

Молоко — 150 мл
Бульон (куриный) — 150 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Сыр твердый — 150 г
Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
Орех мускатный (молотый, по вкусу) — 1 щепот.

Приготовление

Блины с курицей под сырным соусом ингредиенты

Для приготовления блинов нужно сначала взбить белки вместе с солью и сахаром, в пышную пену. Добавить растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать.

Затем в яичную массу влить молоко и взбить венчиком. Небольшими порциями добавить муку смешанную с разрыхлителем. Влить растительное масло и перемешать.

Выпечь из получившегося теста тоненькие блинчики.

Теперь нужно приготовить начинку. Для этого мелко режем куриное филе, болгарский перец и лук. Обжариваем куриное филе и овощи на разогретой сковороде с растительным маслом, до готовности и мягкости овощей.

Добавляем к подготовленным овощам и курице отварной рис, солим, перчим и перемешиваем.

Для сырного соуса: на сковороде растапливаем 30 г сливочного масла. Добавляем муку и обжариваем помешивая около минуты.

Снимаем сковороду с огня и тонкой струйкой вливаем теплое молоко и бульон, постоянно помешиваем. Ставим обратно на медленный огонь.

Доводим до кипения, варим около 3 минут постоянно помешивая. Добавляем тертый сыр и провариваем пару минут. Готовый соус солим и приправляем мускатным орехом. Добавляем еще 20 г сливочного масла и хорошо перемешиваем.

На край блина выкладываем небольшое количество начинки, загибаем края и сворачиваем рулетиком. Обжариваем рулетики с 2-х сторон до золотистой корочки. Подаем в теплом виде с сырным соусом. Приятного аппетита!

Блины с курицей под сырным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/