Блинная пицца порционная

Автор: Ange77

Ингредиенты

• Блин (небольшие, диаметром примерно 17см) — 8 шт
• Помидор (средних) — 3...4 шт
• Баклажан (маленький) — 1 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Лук репчатый (большой) — 1/2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Уксус (яблочный 6%) — 1 ст. л.
• Сахар (без верха) — 1 ст. л.
• Соль (неполная) — 1 ч. л.
• Перец чили (кусочек) — 1
• Зелень (по вкусу) — 1/2 пуч.
• Сыр полутвердый (тертый) — 4...5 ст. л.
• Масло растительное (2ст.л. для жарки овощей + 1ст.л. для жарки фарша) — 3 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Бульон (мясной или куриный)
• Специи (соль, черный перец, кориандр)
• Фарш мясной — 300 г

Приготовление

Напечь тонкие блины (у меня на кефире). На 2 блинных пиццы понадобится 8 небольших блинов.

Для соуса нарезать помидоры, лук, баклажан, перец болгарский, зелень и чеснок. Все овощи потушить в масле с добавлением специй (я использую масло "Олейна"), постоянно помешивая, до готовности. В конце приготовления добавить уксус, сахар, соль и острый перец. Прогреть несколько минут.

Охладить, измельчить при помощи блендера в однородное пюре. Соус готов. Он густой, можно разбавить куриным бульоном до получения желаемой консистенции. Соус по вкусу напоминает кетчуп, и хорошо подойдет для пасты, к мясу, как добавка к супам и вторым блюдам.

Фарш поджарить до готовности в небольшом количестве масла, добавив соль и перец по вкусу.

Сыр натереть на терке. Оставить 3 ст. л. соуса для смазки верхнего слоя пиццы, а остальной смешать с фаршем, добавив 2 ст. л. тертого сыра и майонез ).

Намазать каждый блинчик соусом с фаршем, накрыть пополам, снова намазать соусом, и еще раз сложить вдвое.

Получившиеся сегменты уложить плотно друг к другу в огнеупорную форму (в качестве формы у меня большая тарелка).

Смазать половиной оставленного соуса и посыпать сыром. Точно так же приготовить вторую блинную пиццу. Поставить в разогретую духовку под гриль, чтобы сыр расплавился.

© www.povarenok.ru