Автор: в744нт
Описание: Закусочные тортики с начинкой из птицы с грибами, соусом «морнэ» и маринованными огурчиками.
Хочу обратить внимание блины - они и нежные и хрустящие, ломкие и прочные одновременно, такие вкусные получаются...
Я пекла их три дня подряд - пока домашние не наелись. Как же вкусны они просто со сметаной, а в этом нежном соусе - просто песня.
Индейку по желанию можно заменить на курицу.
За рецепт хочу сказать спасибо Нине - Niksya
|
|
Как я уже говорила. я просто без ума от этих пышных и очень нежных толстых блинчиков. Они похожи на американские панкейки. Что в них прекрасного, помимо вкуса, так это то, что делаются такие блины без муки, только лишь на двух видах круп — манной и овсяной. Смешиваем крупы в миске и заливаем их кефиром. Перемешайте, накройте и оставьте набухать. В оригинальном рецепте - на ночь. Я оставляла и на ночь и на 2 часа - результат одинаков. |
|
Когда крупа настоится, добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло ТМ "Олейна", соду, перемешиваем |
|
Вот такое пузырчатое тесто получается. |
|
Жарим блинчики. Тесто удобно тем, что он густое и дает выпечь любой размер блинов - как маленьких так и на всю сковороду |
|
Это в порционной сковороде для оладий |
|
Готовые блины у меня быстро съели просто со сметаной - тут немного видно, какие они пышные, пришлось ставить еще тесто. |
|
Вот такие порционные блины-оладушки получились |
|
Готовим начинку. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу до прозрачного состояния |
|
Добавляем грибы - в оригинальном рецепте шампиньоны, у меня смесь замороженных грибов. |
|
Нарезаем отварную грудку индейки или курицы. У меня индейка. Смешиваем с луково-грибной смесью. Приправляем солью, перцем |
|
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло, кладем муку и тщательно мешая, готовим до чуть золотистого цвета - 2-3 минуты. |
|
Постепенно вливаем сливки, мешаем без остановки, разбиваем все комочки, добавляем бульон, приправляем солью, перцем и кладем щепотку мускатного ореха. Провариваем смесь пару минут |
|
Добавляем натертый сыр - любой твердый по вашему желании, перемешиваем и готовим до расплавления сыра. Готово. |
|
Соединяем соус с начинкой. |
|
Вот такая начинка получается. Она достаточно плотная, не стекает с блинчиков |
|
Теперь берем блинчик, кладем на него соус и посыпаем мелко нарезанным огурчиком. Сверху кладем следующий блинчик и все повторяем. Высота тортиков - по вашему усмотрению. |
|
Вот и готовы наши мини тортики. Пышные нежные блинчики с густым насыщенным соусом - очень вкусно получилось! |
|
Приглашаем всех столу, пока они теплые. Хотя и холодными они тоже очень вкусны. Конечно, можно просто положить начинку на обычный блинчик и скрутить его трубочкой или конвертиком, треугольником - по вашему желанию. Грудка в этом соусе очень сочная получается, все ингредиенты удачно сочетаются между собой. |
