Блинчики с пикантной рикоттой и шпинатом

Автор: ogiway

Описание: Ароматная и легкая начинка из нежной рикотты и свежего молодого шпината очень вкусна! Добавка паприки и чили делает ее пикантной, а уж витамины весной как нельзя более кстати.

Ингредиенты

Сыворотка — 200 мл
Вода газированная — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное ("Олейна" классическое) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 мл
Рикотта — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Шпинат — 1 пуч.
Томаты вяленые (в масле) — 4 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец чили (по вкусу)
Тимьян — 1 щепот.
Чабрец — 1 щепот.

Приготовление

Блинчики с пикантной рикоттой и шпинатом ингредиенты

В сыворотку добавить соль и сахар, вбить яйцо и хорошо размешать венчиком. Всыпать просеянную муку и замесить гладкое тесто. Дать постоять с полчаса, добавить газированную воду, взбить. Затем добавить масло «Олейна» и еще раз размешать. Выпечь тонкие блины.

Для начинки шпинат промыть и хорошо просушить. Нарезать крупной соломкой только листочки без стеблей. Рикотту смешать со сметаной, посолить по вкусу, добавить паприку и немного острого чили.

Перемешать все со шпинатом до однородности.

Нафаршировать блинчики и свернуть их конвертиком.

Подавать, полив подсоленной сметаной.

Блинчики с пикантной рикоттой и шпинатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/