Блинчики на желтках с шоколадной начинкой

Автор: екатерина19901

Ингредиенты

• Желток яичный — 3 шт
• Молоко — 400 мл
• Вода (кипяток) — 200 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 220 г
• Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Шоколад темный (70%) — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.

• Сок свежевыжатый (грейпфрутовый) — 70 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар (с горкой) — 1 ст. л.

Приготовление

Яичные желтки взбить до пены. Влить молоко, добавить соль и сахар, все хорошо перемешать. Влить кипяток и снова перемешать. Постепенно добавить всю муку смешанную с разрыхлителем, хорошо перемешать до однородной массы. Влить масло и снова перемешать. Выпечь из теста тонкие блинчика на разогретой, и смазанной тонким слоем масла, сковороде.

Для начинки отдельно растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.

В другой чаше растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру, какао-порошок, коньяк и крахмал. Хорошо перемешать.

Перемешать растопленный шоколад и подготовленную из какао массу.

Каждый блин смазать тонким слоем шоколадной начинки и свернуть в трубочку. Убрать на 30 минут в холодильник.

Для курда в чаше взбить яйцо, добавить сахар, грейпфрутовый сок и сливочное масло. Я готовила в микроволновке по 30 сек., перемешивала и снова ставила в микроволновку, пока не добилась желаемой густоты (ушло около 3 минут).

Подавать блинчики к столу с грейпфрутовым курдом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru