Блины овсяные с пикантным яблочным "маслом"

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Белок яичный — 2 шт
• Молоко — 150 мл
• Йогурт (натуральный) — 150 мл
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Толокно — 4 ст. л.
• Хлопья овсяные (тонкие "Экстра") — 3 ст. л.
• Масло растительное ("Олейна" классическая: 2 ложки в тесто, 1 -в начинку) — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Яблоко (зеленое) — 2 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Арахис — 1 горст.
• Орехи грецкие — 1 горст.
• Сыр адыгейский — 100 г
• Чабрец — 1 щепот.
• Тимьян — 1 щепот.

Приготовление

Лук нарезать некрупными кубиками. Яблоки очистить от кожуры и нарезать так же. Подрумянить на ложке масла «Олейна» лук и яблоки до легкой золотистости.

Чуть присолить, посыпать тимьяном и чабрецом. Добавить обжаренные грецкие орехи и арахис. Остудить.

Выложить смесь в чашу блендера, добавить раскрошенный адыгейский сыр и пробить все в грубую однородную массу. Не нужно добиваться полного измельчения. Начинка готова. Я люблю взбить такую начинку с пачкой сливочного масла -180 г- и мазать на хрустящие тосты к завтраку-это очень вкусно, особенно с медом и свежим виноградом.

Для блинов взбить яйцо и белки с сахаром в пенку, влить молоко, добавить йогурт, хорошо размешать. Всыпать соль и сахар, добавить просеянную с разрыхлителем муку и толокно, хорошо размешать. Всыпать перетертые в ладонях овсяные хлопья. Замесить густоватое тесто. Дать постоять 15 минут. Влить масло «Олейна».

Хорошо размешать и выпекать некрупные блины, изредка подмазывая сковороду маслом.

Горячие блины подать с яблочной начинкой.

Намазывать начинку толстым слоем и запивать горячим чаем с медом-очень вкусно!

© www.povarenok.ru