Оладьи с карамельным творогом

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Сахар коричневый — 150 г
• Вода — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Творог (обезжиренный) — 100 г
• Орех мускатный (щепотка) — 1/8 ч. л.
• Корица (щепотка) — 1/8 ч. л.
• Соль (щепотка) — 1/8 ч. л.

• Желток яичный (или яйцо) — 2 шт
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Соль (щепотка) — 1/8 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сода — 1/8 ч. л.
• Мука пшеничная (с горкой) — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Изюм — 1 ст. л.
• Арахис (солёный) — 1 ст. л.

Приготовление

Делаем карамельный творог.

На сковороду выкладываем сахар, наливаем воды и масло. Соединяем помешивая пару минут.

По ложке добавляем творог, хорошо растирая. Перемешиваем и делаем, постоянно помешивая, 20 минут, не давая кипеть. Кладём соль, мускатный орех и корицу.

Соус готов. Перекладываем в посуду. Соус от коричневого сахара и специй получился шоколадного цвета. Очень красивый.

Печём блины или оладьи. Я сделала оладьи. В посуде растираем желтки с сахаром коричневым и солью. Добавляем сметану, гасим в ней соду. Кладём изюм и арахис. Просеиваем муку. Тесто густое и из-за коричневого сахара тёмное.

На сковороду наливаем масло, разогреваем его.

Ложкой выкладываем тесто, убавляем огонь на min и накрываем крышкой. Оладьи хорошо поднимаются-пухлые.

Оладьи светло коричневого цвета. Красивые.

Накрываем и подаём. Оладьи поливаем карамельным творогом. Творог, остывая, загустел. Очень вкусно.

© www.povarenok.ru