Автор: Марина Мармеладинка
Описание: Предлагаю вариант легкой, девичьей закуски - нежное облачко из сливок и брокколи цвета нежной молодой зелени, приятный сливочный вкус, быстро в приготовлении и минимум продуктов! Угощайтесь!
|
|
Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде несколько минут, чтобы соцветия стали нежными, но не потеряли упругость. |
|
50 мл отвара перелить в отдельную миску, слегка охладить и добавить быстрорастворимый желатин хорошего качества, перемешать. |
|
Большую часть соцветий измельчить до пюре образного состояния, часть оставить для декора. |
|
Сливки (жирность 23%) перелить в кастрюлю, добавить желток, взбить венчиком и при постоянном помешивание варить до загустения (не кипятить!). |
|
К сливкам добавить пюре капусты, отвар с желатином. Довести до вкуса, добавив соль, белый перец, тертый мускатный орех, перемешать и прогреть на низком огне, но не кипятить! |
|
Готовую основу разлить по порционным формочкам. |
|
Сверху выложить отваренные соцветия брокколи, отправить в холодильник до полного охлаждения! |
Приятного аппетита!
