Автор: natapit
Описание: Рулет выпекается сразу с начинкой, это очень экономит время, которого всегда не хватает в праздники, да и в будни, когда нужно приготовить вкусный десерт!
|
|
Персики обсушить и нарезать тонкими кусочками. |
|
Выстелить их на противень застеленный пекарской бумагой, которую смазать тонюсеньким слоем растительного масла без запаха. Я использовала специальный коврик для выпечки и ничем не смазывала. |
|
Все продукты взвесить и отмерять заранее. Они должны быть комнатной температуры. |
|
Яйца взбить до увеличения объема в три раза. |
|
Не переставая взбивать ввести сахар и продолжать взбивать до его полного растворения. Тоненькой струйкой влить масло и взбить миксером на 1-й скорости. |
|
Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в яичную массу. Сразу же добавить и цедру. Еще раз повторюсь, что если яйца хорошо взбиты, то мука очень хорошо держится на поверхности. |
|
Перемешать тесто лопаткой. Готовое тесто стекает с лопатки лентой. |
|
Залить тестом начинку так, чтобы она выходила на 2 см за ее края. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 15 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку. |
|
Готовый бисквит легко отстает от бумаги. |
|
Перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх и с его помощью скрутить рулетом. Остудить. |
|
Можно просто посыпать готовый рулет сахарной пудрой или какао, но если вы готовите праздничный десерт, то стоит его украсить взбитыми сливками. |
|
Сливки взбить с сахарной пудрой и щепоткой ванили до устойчивых пиков. Поместить в кулинарный мешок или шприц с насадкой звездочка и отсадить крем по всей поверхности рулета. Можно добавить к сливками 50 г растопленного черного шоколада, тогда получится крем "Эскимо". Рулет обязательно охладить минимум 1 час! |
|
Угощайтесь!!! |
