Черничный чизкейк без выпечки

Автор: FoodStation1

Ингредиенты

• Печенье — 100 г
• Масло сливочное — 50 г

• Черника — 1 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Желатин — 1 ст. л.

• Сыр мягкий — 400 г
• Сливки — 350 мл
• Йогурт — 350 мл
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар гранулированный (можно добавить по вкусу) — 6 ст. л.
• Желатин — 2 ч. л.

Приготовление

Ингредиенты.

1. Масло растопить и смазать им дно и бока разъемной формы 23 см в диаметре (высота 7 см). Печенье и оставшееся растопленное масло положить в процессор и измельчить. Дно формы проложить кондитерской бумагой. На нее выложить смесь крошек печенья с маслом и разровнять, хорошенько придавливая. Это будет основа чизкейка.

2. Чернику с сахаром готовить на медленном огне до загустения, помешивая, 10 минут. Выключить, дать остыть 3 минуты и всыпать 1 ст. л. желатина. Остудить пару минут и размешать.

3. Смешать размягченный сыр (комнатной температуры), йогурт, сахар, лимонный сок и половину сливок.

4. Оставшуюся половину сливок разогреть, не доводя до кипения и всыпать ложку желатина. Влить желатиновую массу в сырную смесь и хорошо размешать.

5. Разделить сливочную массу на три порции. К одной будут добавляться ягоды черники. К другой – сок от черники. Третья останется как есть. Но в итоге у них должен быть равный объем.

6. На слой печенья с маслом выложить ягодную смесь, поверх смесь с соком, а затем чистая кремовая масса. Можно украсить каплями черничного сока и убрать в холодильник до полного застывания.

© www.povarenok.ru