Автор: Нина-супербабушка
Описание: Девочки разместили уже три рецепта блинчиков с начинкой из фиников. Все они разные и все отличаются от варианта, который хочу предложить я. Вообще-то, эта начинка предназначена для пирожков по-ливански. Но пирожки эти надо жарить во фритюре, а мы таких пирожков не едим. Вот я и рискнула использовать начинку для блинчиков. Получилось очень вкусно.
|
|
У фиников удалить косточки. |
|
Залить кипятком и оставить на 10 минут. |
|
Откинуть финики на дуршлаг и отжать лишнюю воду. |
|
Положить финики и мед в блендер и измельчить в однородную пасту. |
|
Понемногу долить сок – начинка должна оставаться густой. |
|
Добавить к массе орешки. Перемешать. |
|
Приготовить тесто. 2 стакана пшеничной муки, 1-2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, около 600 мл молока, 2 маленькие шепотки лимонной кислоты, немного воды. Муку просеять к кастрюлю и тщательно перемешать. Добавить сахар, соль и соду. Влить примерно половину слегка подогретого молока. Вымесить тесто до гладкого состояния. Вбить желтки и снова перемешать. Затем влить остальное молоко и размешать тесто до однородного состояния. Влить масло, перемешать. Взбить белки в пышную пену. Лимонную кислоту развести в небольшом количестве воды и влить в тесто, быстро перемешать. В последнюю очередь добавить взбитые белки и вмешать их в тесто. Испечь тонкие блинчики. |
|
На блинчик положить начинку. |
|
Завернуть два уголка. |
|
Затем поднять нижнюю часть блинчика на начинку. |
|
Подвернуть уголки под начинку. Получатся вот такие милые, пухленькие треугольнички. |
