Блинный пирог с курицей и грибами

Автор: прошутто75

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Кефир — 250 мл
• Молоко — 250 мл
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное (Олейна) — 50 мл
• Мука пшеничная — 200 г

• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Бедро куриное (отварное) — 300 г
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.
• Перец черный (свежемолотый, по вкусу) — 1 щепот.

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 5 ст. л.
• Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.

Приготовление

Приготовить блины. Можете использовать Ваш любимый рецепт, но мне очень понравился рецепт этих блинчиков, поэтому готовим согласно рецепту... Для этого в кефире растворить соду, отставить в сторону на пару минут. Тем временем приготовить все остальные ингредиенты. Затем смешать кефир и молоко. Яйца взбить с сахаром и солью и соединить с молочной смесью. Постепенно высыпать муку. Добавить растительное масло Олейна, и все тщательно перемешать до однородности.

Для приготовления блинов и начинки к ним используем подсолнечное масло "Олейна"...

Испечь блинчики как обычно... Они получаются тонкими и эластичными.

Займемся начинкой. Нарезать лук и грибы. В сковороде разогреть растительное масло "Олейна" и обжарить пару минут лук. Следом добавить шампиньоны, обжарить всё около 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить и поперчить. Приготовленную начинку выкладывать на блин и сворачивать блин рулетом.

Вареное куриное мясо (у меня с бедрышек) мелко порубить ножом, или пропустить через мясорубку. Добавить курицу к грибам и перемешать.

На блин выложить 2-3 ст. л. начинки и завернуть в рулет. Приготовить несколько таких рулетов в зависимости от размера Вашей формы.

Для заливки яйцо слегка взбить, добавить сметану и перемешать.

Форму для выпечки выложить блинами с четырех сторон так, чтобы края блинов свисали за пределы формы. На дно формы положить фаршированные блинные рулеты. Длина рулетов должна совпадать с длиной формы. Выкладывать блины слоями и каждый слой хорошо промазывать заливкой.

Сверху накрыть пирог свисающими краями блинов.

Два блинчика нарезать на полоски шириной примерно 1 см.

И сплести "решетку" для украшения верха пирога.

Смазать верх пирога оставшейся заливкой и выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до зарумянивания.

Готовый блинный пирог с курицей и грибами немного остудить в форме. Переложить на блюдо и подавать.

© www.povarenok.ru