Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Конечно, никакие это не сардельки в строгом понимании этого слова, но и не просто котлетки удлиненной формы, есть один секрет. Чрезвычайно нежные, сочные и вкусные. Я не фанат рыбных котлет, но эти "сардельки"получились на удивление вкусными!
Котлет рыбных на сайте много, но с таким составом не нашла. Делаются просто и быстро.
Заходите.
|
|
Рыбное филе нарезаем крупными кусками, крабовое мясо вынимаем из упаковки и разбираем на части, лук и чеснок очищаем и нарезаем, петрушку измельчаем крупно, бекон режем на кусочки, складываем в миску. Конечно, вместо крабового мяса или палочек не возбраняется использовать креветки, а вместо бекона очень хорошо положить кусочек копченого сала. |
|
Перекладываем в чашу блендера, измельчаем в более менее однородную массу. Добавляем яйцо, тертый имбирь, томатный сок. В оригинале рецепта из журнала "Лиза" используется апельсиновый сок, но мне с томатным нравится больше. Да, вместо томатного сока можно положить пару столовых ложек протертой мякоти помидоров. |
|
Ещё раз перебиваем массу в блендере. Двойное измельчение в блендере рыбного фарша и есть секрет блюда. Необходимо добиться полной однородности фарша. Фарш должен быть очень мелким, однородным и достаточно плотным. |
|
Всыпаем крошки белого сухого хлеба, добавляем майонез и сливки и вымешиваем фарш. Оставляем фарш в холодильнике на 40 минут. Количество сливок и их жирность определяется жирностью рыбы и консистенцией фарша. У меня была треска, поэтому я добавила 2 столовых ложки жирных сливок. Майонез можно не добавлять. |
|
Из охлажденного фарша лепим 12 удлиненных котлеток, похожих на сардельки, обваливаем их в муке |
|
Обжариваем "сардельки" на сковороде на растительном масле до румяности. |
|
Быстренько перекладываем на тарелки и с удовольствием съедаем! |
