Свиная грудинка, запеченная в пиве

Автор: vasilevg

Описание: Самое главное в приготовлении этого блюда, как, впрочем, любого блюда из свинины - не передержать. Если при тушении или запекании говядины время часто работает на вас, то со свининой все часто бывает наоборот. Для приготовления я взял свиную грудинку, которую на рынке называют «прослойкой», с ребрами и кожей. Чем больше в прослойке мяса, тем вкуснее получится блюдо.

Ингредиенты

Свинина (грудинка с ребрами и кожей) — 1,5 кг
Розмарин (сушеный, но можно использовать и свежий - листочки) — 2 ст. л.
Пиво светлое — 0,5 л
Чеснок — 3 зуб.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Масло растительное (для обжарки) — 1 ст. л.

Приготовление

Свиная грудинка, запеченная в пиве ингредиенты

Чеснок очистить, зубчики порезать ломтиками.

В мясе со стороны реберной части сделать углубления длинным острым ножом, нашпиговать мясо чесноком. Обмазать грудинку солью и перцем. Обжарить мясо со всех сторон, кроме кожи, на небольшом количестве растительного масла. Можно отдельно в сковороде, можно прямо в форме, в которой будете запекать.

Уложить грудинку кожей вниз в форму, обсыпать розмарином, добавить пиво. Плотно накрыть крышкой и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут. Свиная грудинка, запеченная в пиве, готова.

Можно дать ей немного отдохнуть. Нарезать порционно.

Грудинку можно подавать с любым гарниром, но лучше всякого гарнира черный хлеб и свежая горчица. Приятного аппетита!

Свиная грудинка, запеченная в пиве — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/