Ржаной хлеб на кефире

Автор: varenie555

Описание: Удачный рецепт для ХП Мулинекс. Рецепт из интернета, но я изменила его. Вкусный, не крошится. Не черствеет 3 дня точно!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г
Мука ржаная — 300 г
Мука льняная — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Сахар (или мед, или коричневый сахар) — 1 ст. л.
Кефир (по кислее, теплое) — 200 мл
Вода (теплое) — 150 мл
Дрожжи (пресованные хлебопекарские) — 25 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

В моей ХП сначала жидкие ингридиенты. Вода, кефир (немного подогрела в микроволновке), раст. масло и покрошила дрожжи. Если дрожжи сухие то засыпаю на муку. (Для ржаного хлеба 2ч. л. проверено).

Добавляем муку пшеничную, муку ржаную (у меня грубого помола), льняную муку, соль и сахар.

Проверяем колобок. Через 5-10 мин с начала замеса. Если тесто жидковато добавляем муку. Если сильно сухое добавляем воды. Все-таки мука действительно очень разная! В этот раз колобок отличный. Если на стенках ведерка тесто, то деревянной лопаткой осторожно соскабливаем вниз ведерка, не мешая замесу теста.

Я отмеряю муку с помощью такого сткана.

Выпекаю на основном режиме 3 часа в ХП.

Хлеб в разрезе.

Готовая буханка.

Ржаной хлеб на кефире — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/