Автор: Kuss
Описание: Конечно, можно сварить шикарную солянку с использованием нескольких видов благородной рыбы, но не всегда и не всем это по карману. Поэтому я хочу предложить вам вариант, как можно приготовить очень вкусный суп с минимальными затратами.
|
|
Я предпочитаю вести безотходное хозяйство, поэтому, став счастливой обладательницей хвоста атлантической трески весом 2,5 кг, сразу же решила приготовить рыбную солянку. Первым делом у рыбы необходимо отделить филе, оно нам пригодится для других блюд. А из хвоста, плавников и хребта с остатками рыбы я сварила бульон с добавлением сушеных корешков, лаврового листа и душистого перца. Бульон можно чуть-чуть подсолить. Не забывайте, что в дальнейшем мы будем использовать много соленых ингредиентов. |
|
Бульон процедить, рыбу тщательно разобрать и очистить от костей. |
|
Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел. |
|
Картофель нарезать мелкими брусочками. Добавить в кипящий бульон. |
|
Пока картошка варится, нарезать капусту, соленые грибы и маринованные огурцы тонкими ломтиками. Добавить в кастрюлю и поварить 5-10 минут. Теперь подошла очередь рыбы и томатного соуса. После последних добавок даем солянке покипеть около 5 минут. |
|
Наша антикризисная солянка готова! Посыпаем зеленью, добавляем каперсы и дольку лимона. |
|
Солянка получается наваристой, с ярким и богатым вкусом! Мои мужчины по достоинству оценили это блюдо. |
|
Приятного аппетита! |
