Нут с баклажанами и тофу

Автор: АУРИЧКА

Описание: Рецепт из серии теплые постные, вегетарианский рецепты. Сражу скажу что рецепт на любителя. Уверена что настоящие гурманы оценят его по достоинству. Сочетание отварного нута, жаренных баклажанов, острого перца чили и сладкой медовой заправкой и вяленых сладких фиников... это что то.. Могу с твердостью сказать что это на 100 % мой салат!!! Те кто тоже любит тоже такие сочетание, то готовьте не задумываясь! Тем более это еще и очень полезно!

Ингредиенты

Нут — 1 стак.
Баклажан — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Финик — 8 шт
Тофу — 100 г
Рукола — 1 пуч.
Гранат — 1/4 шт
Масло подсолнечное (2 ст л для жарки+1 ст л заправка "Олейна") — 3 ст. л.
Мед (заправка ) — 1 ст. л.
Горчица (заправка) — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1 щепот.

Приготовление

Нут предварительно залить холодной водой на ночь, утром промыть, залить водой и варить до готовности 40-50 мин.

Пока варится нут, баклажан разрезать на 2 части вдоль и нарезать полукольцами. Обжарить на подсолнечном масле "Олейна" до готовности.

Вынуть баклажаны к нуту, в этой же сковороде обжарить нарезанный перьями лук. Выложить к нуту с овощами.

Перец чили и финики нарезать вынув косточки.

Смешать все ингредиенты. Приправить по вкусу.

Тофу нарезать кубиками и быстро обжарить.

Рукколу выложить в миску. Приготовить заправку-смешать мед жидкий, горчицу и масло. Вылить заправку на рукколу и перемешать.

На большое блюдо выложить рукколу с медовой заправкой, поверх нут и овощи, и украсить тофу и зернами граната. Также очень хорошо сверху выложить пару листиков мяты. Приятного аппетита!!

Нут с баклажанами и тофу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/