Овощной суп с пшенными клёцками

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Картофель (небольшие) — 8 шт
• Помидор — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
• Пшено — 80 г
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Очистить луковицу и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Растительное масло подогреть на сковороде, обжарить лук с морковью, добавить мелко нарезанный помидор, томатную пасту и готовить в течении 6-7 минут. Зажарка для супа готова.

Поставить воду для супа на огонь (2 литра). Одновременно в другой кастрюле отварить пшено до готовности ( у меня в пакетике). Вынуть пшено из пакетика, дать остыть.

Пока вода для супа в кастрюле закипает, очистить картофель. Нарезать на кусочки и добавить в кипящую воду. Варить в течении 15 минут.

Затем добавить зажарку и готовить ещё 15-20 минут. Суп посолить по вкусу.

К отварному пшену добавить муку, замесить тесто. Разделить на 2 части и скатать в колбаски.

Разрезать колбаски на небольшие кусочки.

В суп добавить пшенные клёцки, готовить ещё в течении 5-6 минут. Снять с огня. Добавить зелень по вкусу.

© www.povarenok.ru