Автор: ogiway
Описание: Чебуреки любимы всеми! Всегда желанны, но как быть, если время поститься? Да очень просто –заменить мясную начинку постной, например, фасолевой. Получится сытно и очень вкусно!
|
|
Фасоль промыть и залить водой на 4 часа, можно и на ночь. Сварить фасоль в свежей воде до готовности, откинуть на сито и хорошо обсушить. |
|
Замесить плотное пельменное тесто из просеянной муки, воды, соли и столовой ложки масла «Олейна». Дать тесту хорошо отлежаться в пакете в холодильнике. |
|
Очистить и нашинковать мелко репчатый лук. Спассеровать его на ложке масла «Олейна», присыпав сахаром, посолив и поперчив. Жарить до легкой позолоты. |
|
В блендере пробить фасоль с луком, посолив и добавив чабер. Посыпать свежетолченным кориандром и перемешать. |
|
Тесто разделать на колбаски, нарезать кусочками, сплющить в таблетки и раскатать в тонкие сочни. Тесто пластичное и послушное, я всегда работаю с ним без подсыпания муки. Лучше чуть смазать маслом скалку и стол. Выложить на сочень ложку фасолевой начинки и слепить края. |
|
Пройтись по краям вилкой, дополнительно скрепляя их. |
|
Раскалить стакан масла «Олейна» и обжаривать чебуреки на плаву порциями до румяной корочки, осторожно переворачивая кулинарными щипцами. |
|
Готовые чебуреки выкладывать на бумагу для удаления излишков масла. |
|
Подавать с пылу-с жару, дополнив помидорами или томатным соком. |
