Перец, фаршированный картофелем и шпинатом

Автор: Суслик Маринка

Ингредиенты

• Перец сладкий красный — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Шпинат — 2 пуч.
• Перец чили — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Масло растительное (ТМ "Олейна")
• Соль
• Смесь перцев

Приготовление

Перец разрезать пополам, удалить семена, выложить в смазанную растительным маслом ТМ "Олейна" форму для запекания. Перцы смазать растительным маслом изнутри. Запекать в прогретой до 180 град. духовке 10-15 минут (в зависимости от толщины перца).

Красный лук мелко нашинковать. Из чили выбрать семена и перегородки, нарезать колечками. Лук и чила обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

К луку и чили добавить нарезанный шпинат, тушить, помешивая, 2-3 минуты.

Картофель натереть на крупной терке, добавить к шпинату, посолить, поперчить, тушить 5-6 минут, помешивая.

Полученной начинкой нафаршировать перцы, поставить в духовку еще на 10-15 минут.

© www.povarenok.ru