Автор: molichka84
Описание: СОБОРНОСТЬ – понятие русской философии, означающее свободное духовное единение людей как в церковной жизни, так и в мирской общности, общение в братстве и любви. В этом "соборном" рагу подружились овощи из разных овощных семейств и культур. Благодаря этой дружбе можно вкушать вкусное, сытное и полезное блюдо. Приглашаю и Вас в это общество)))
|
|
Начнем с капусты. Небольшое предисловие. Моя свекровь божественно тушит капусту с мясом, с грибами, для начинки в пироги и вареники. Она поделилась со мной своим мастерством, а я соответственно с вами. И так, шинкуем капусту по возможности тоненько, кладем в миску. Морковь трем на терке и в миску. Добавляем немного соли и сахара, и все хорошо помнем руками. Теперь нужно, чтобы капуста постояла. А мы тем временем нарежем кубиками кабачки и картофель. |
|
На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло от ТМ Олейна. То же самое проделываем со второй сковородой. |
|
На одной сковороде обжариваем до мягкости кабачки и перелаживаем их в кастрюлю, в которой будем тушить рагу. Я это делаю в алюминиевой. |
|
На второй сковороде жарим капусту. Воду не лить! Если надо, то добавляем масло. Жарим до прозрачности и выкладываем в кастрюлю. |
|
На сковороду, где жарили капусту, кладем картофель и добавляем подсолнечное масло Олейна. Жарим до румяности. Затем в кастрюлю. |
|
В кастрюлю добавляем замороженную стручковую фасоль, два стакана воды, все перемешиваем и ставим на небольшой огонь тушиться. Чтобы не пригорало, иногда помешивайте и следите, чтобы всегда была вода не меньше 3 см от дна. |
|
Далее займемся зажаркой. Лук и помидоры режем кубиком, грибы и перец соломкой. |
|
На подсолнечном масле от ТМ Олейна жарим грибы с луком. |
|
Когда жидкость из грибов немного выпарится, добавляем болгарский перец. |
|
Когда жидкость из грибов выпарится совсем, добавляем помидоры и тушим 2 минуты. |
|
Далее добавляем томатную пасту и два стакана воды, соль, сахар по вкусу. Тушим 5 минут. |
|
Пока мы занимались зажаркой, овощи приготовились. С зеленого горошка сливаем жидкость и добавляем в кастрюлю. Вслед за горошком добавляем зажарку, специи, все перемешиваем и доводим до кипения. |
|
Теперь кладем укроп, проверяем на соль. Тушем еще минутку и выключаем. |
Но в результате вкусное самодостаточное блюдо 
А еще с солеными огурчиками и зерновым хлебом...
