Автор: Бабушка Забота
Описание: Мы очень любим и часто готовим сборную мясную солянку. В пост я готовлю грибную сборную солянку. А в этот раз я решила объединить обе солянки и сделать одну постную с грибами, а вторую скоромную с грибами и мясными продуктами. Муж сказал, что с грибами и мясом вперемешку ещё вкуснее.
|
|
Грибы (в данном случае грузди и свинушки) нарезаем соломкой, отправляем в кастрюлю. Заливаем литром воды и ставим на огонь. |
|
Лук режем полукольцами и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Слегка обжариваем, добавляем томатную пасту и тушим немного. Выкладываем лук в суп. |
|
Огурцы нарезать полукольцами и тоже добавить в суп. Каперсы пока не выкладываем. |
|
Минут пять прокипятить огурцы и можно добавлять зелёную гречку. Почему именно зелёную? потому что она не обладает столь ярко выраженным ароматом. Я гречку добавляю в постную грибную солянку. Можно добавлять картошку, но я её люблю в редких случаях, а в супе вообще не люблю. Гречку проварить минут пять, снять суп с огня и разделить на дае части. Постную часть оставить погуще, а скоромную пожиже. |
|
В скоромную половину добавить мясное ассорти (сосиски, копчёные колбаски и индюшачья ветчина). Обе половины вернуть на огонь и варить до готовности гречки. За три минуты до готовности добавить в каждую кастрюльку по восемь каперсов. |
|
Солянка готова. Разливаем по тарелкам, добавляем дольку лимона и рубленую зелень. |
|
В скоромную солянку при желании можно добавить ложку сметаны. А можно и без сметаны, кому как нравится. |
|
Милости прошу к нашему столу! |
