Куриные крылья с домашней лапшой "Пьяные"

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
• Соль
• Мука пшеничная (+ на посыпку) — 3 стак.
• Бульон (куриный ) — 1,5 л

• Крылья куриные — 10 шт
• Вино белое полусухое — 1 стак.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый. По вкусу)
• Перец чили (молотый. По вкусу)
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок томатный (у меня домашний с мякотью) — 1 стак.
• Специи (прованские травы. По вкусу)
• Масло подсолнечное — 30 мл

Приготовление

Сфотографировал одно яйцо, а потом подумал, что мало получится на три человека. Поэтому взбиваем 2 куриных яйца с солью.

Добавляем 3 стакана муки и замешиваем тесто. Оно получится эластичным.

Делим тесто на 3 равные части, чтоб легче раскатывать.

Раскатываем тесто скалкой очень тонко, постоянно переворачивая и посыпая мукой. Раскладываем раскатанные пласты по отдельности и оставляем на час.

Через час видим, что тесто вобрало в себя всю муку, поэтому снова посыпаем тесто мукой и разрезаем каждый пласт на полоски шириной примерно 5 см.

Складываем полоски одну на другую и наискосок режем очень тоненько

Так делаем со всеми тремя пластами теста и получаем вот такую лапшу, которую снова обваливаем в муке и отправляем на пергамент и в теплое место на сутки. Иногда перемешиваем ее. Пытаемся распушить.

Обрабатываем крылья.

Складываем их в миску и добавляем все наши специи, соль, вино и томатный сок. Перемешиваем.

Складываем их в посуду плотно и заливаем маринадом. Отправляем на сутки в холодильник, но через 12 часов перекладываем их (верх отправляем вниз и наоборот).

Укладываем их на пергамент, смазанный маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.

Через час.

Варим лапшу в бульоне. Сливаем лишнюю жидкость, добавляем масло, в котором пеклись крылья, и формируем блюдо. Приятного аппетита. Спасибо.

© www.povarenok.ru