Крем-суп из тыквы «Осеннее настроение»

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Бульон (овощной, примерно 1.5 литра) — 6 стак.
• Лук репчатый (мелко потереть) — 1 шт
• Тыква (мякоть порезанная на кусочки по 1.5-2 см (если вам попалась мясистая тыква, то вычищенной мякоти вполне достаточно для приготовления этого супа. Если тонкостенная, то необходимо добавить мякоти из другой тыквы);) — 500 г
• Чеснок (пропустить черз давилку) — 2 зуб.
• Перец чили (зёрнышек их перца) — 5 шт
• Тыква (среднюю тыкву, очищенную от семян;) — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Соль — 1.5 ч. л.
• Сливки (жирные) — 120 мл
• Петрушка (мелко порубить)
• Имбирь (можно добавить тертого имбиря или пару ложек апельсинового сока.)

Приготовление

В большом сотейнике нагреть бульон, положить тыкву, лук, соль, картофель, чеснок, зерна перца, довести до кипения, убавить огонь и тушить, не закрывая, минут 40. Нагреть духовку до 180 С. Разрезать тыкву пропорционально 2 к 1, т.е. отрезать крышечку (1/3 от тыквы), вычистить семена, мякоть (мякоть хорошо чистить вот таким порцевателем)

Полую кожу использовать как супницу (которую при подаче прикрывают крышечкой) – смазать тыковку снаружи маслом.

Поместить тыкву в духовку на противень и запекать минут 30. Достаньте и постарайтесь, чтоб она оставалась теплой.

Пюрировать тыквенную смесь, которая тушилась на плите. Положить обратно в сотейник и протушить еще минут 10, помешивая. Добавить теплые сливки, вылить пюре в печеную тыкву. Верх можно посыпать зеленью, тыквенными семечками или тертым сыром. Подавать сразу горячим. Мы любим с чесночными гренками или крутонами.

© www.povarenok.ru