Автор: СкарлеттО
Описание: Представляю Вашему вниманию хлеб-пирог из отрывных булочек с начинкой из чернослива и мятного сиропа. Тесто приготовлено без дрожжей, на основе монастырской хмелевой закваски. Булочки получаются мягкими, полезными, в меру сладкими и вкусными. Попробуйте ;)
|
|
Опару приготовить по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/698 60/, взвесить нужное количество (в оставшуюся часть опары влить немного воды, добавить муки, перемешать и убрать в холодильник для следующего замеса). К опаре добавить 125 мл воды, 120 г муки, перемешать до однородности. |
|
Затем добавить сахар, соль, ванилин, отруби и растительное масло Олейна, перемешать. |
|
Всыпать муку (около 150-200 г), замесить тесто (на этом этапе удобнее "месить" с помощью вилки или ложки, чтобы не пачкать руки), накрыть крышкой, поставить в теплое место. |
|
Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое. |
|
Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем. |
|
А пока можно приготовить начинку. Чернослив хорошо промыть (оставить на некоторое время в воде, если слишком твердый), затем измельчить с помощью блендера. Добавить мятный сироп, перемешать. |
|
Отдохнувшее тесто разделить на 16 частей. |
|
Каждую часть скатать в шар, затем придавить ладонью, выложить 1 ч. л. начинки из чернослива. |
|
Залепить. |
|
Обмакнуть со всех сторон в масле (или смазать кисточкой). |
|
Укладывать в контейнер хлебопечки. Контейнер поместить в хлебопечку и оставить на 40-50 минут. |
|
Включить хлебопечку в режиме "Выпечка" (у меня 47 минут). ***Бока этого хлеба у меня сильно зарумянились, в следующий раз проложу бумагой для выпечки.*** |
|
Готовый сладкий хлеб остудить на решетке и подавать. |
