Салат «Фиеста мехикано»

Автор: ogiway

Описание: Пикантный, острый, вкусный. Солоновато-кисловатый. Ароматный и насыщенный. Обжигающий и освежающий одновременно. Питает тело и веселит душу. Описание этого салата явно напоминает рекламу хорошей текилы –отсюда и название!

Ингредиенты

Постная основа

Фасоль (вареная черная фасоль сорта Мехико ТМ "Мистраль") — 4 ст. л.
Кукуруза (консервированная) — 4 ст. л.
Лук репчатый (некрупный) — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 веточ.
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец чили (свежий по способностям)
Огурец — 1 шт
Маслины — 8 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лайм (сок лайма) — 1 ст. л.
Сахар (под нож) — 2 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Чипсы (чипсы чили) — 1 горст.
Масло растительное (лучше бы настоянное на жгучем перце) — 1 ст. л.

Непостная добавка

Ветчина — 100 г

Приготовление

Фасоль Мехико ТМ «Мистраль» замочить часа на 4, затем сварить в свежей воде до готовности, не разваривая, лучше чуточку не доварить, так сказать-аль-денте. Откинуть ни сито и хорошо обсушить.

Овощи вымыть, очистить и нашинковать. Лук тонко вдоль луковицы, сельдерей, огурец и перец –мелкими кубиками. Перец чили-тонкой соломкой, маслины пополам, чеснок измельчить.

Выложить в салатник лук и перец чили, просыпать сахаром, полить лаймовым соком и добавить соевый соус. Перемешать, чуть приминая лук, и оставить на 15 минут мариноваться.