Автор: АУРИЧКА
Описание: Фанеска - это традиционный горячий суп Эквадора. Фанеску традиционно готовят на Страстной неделе (последняя и самая строгая неделя Великого поста перед Пасхой), в другое время фанеску практически нигде не попробовать. Постом запрещается употреблять в пищу мясо, организм к 7-й неделе Великого поста обычно истощён. Фанеска, содержащая сразу несколько видов круп и питательную тыкву, призвана компенсировать недостаток питательных веществ. В Эквадоре фанеску допускается готовить с солёной сушёной треской в молоке, поскольку в Эквадоре распространён католицизм, запрещающий на Страстной неделе только мясо. В России же, где правила поста строже, фанеску готовят без рыбы и иногда без масла.
От себя скажу что ооочень сытный, густой и вкусный суп!!!
|
|
Тыкву очистить и нарезать на кубик. Выложить ее в форму, добавить листики тимьяна и розмарина, щепотку морской соли и 1-2 ст л растительного масла"Олейна". |
|
Выпекать тыкву при 200 гр 20 мин до мягкости. |
|
Затем пробить тыкву в пюре, блендером. |
|
Тем временем на растительном масле "Олейна" обжарить до мягкости нарезанные на кубик лук, морковь и чеснок. |
|
Добавить красную чечевицу и булгур, перемешать, влить около 1 л воды и варить 5-7 мин. |
|
Добавить заранее отварной нут и тыквенное пюре, перемешать и варить еще 5-7 мин. |
|
Добавить консервированную фасоль, кукурузу. |
|
Добавить замороженный горошек, влить кокосовое молоко, приправить по вкусу и варить суп еще 5 мин. Подавать с перчиком чили и постным хлебом. Приятного аппетита!! |
