Суп "Весенний"

Автор: Михайловская Елена

Ингредиенты

• Лук репчатый (средних) — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец болгарский — 1 шт
• Картофель (крупных) — 3 шт
• Морковь (крупных) — 2 шт
• Крупа кукурузная (у меня мультиварочный на 160 мл) — 1 стак.
• Черемша — 0.5 пуч.
• Щавель — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Кинза (пару веточек)
• Вода — 2 л
• Масло растительное (у меня оливковое) — 3 ст. л.
• Специи (любимые)
• Соль
• Лук зеленый (для подачи)
• Сметана (для подачи)
• Яйцо куриное (для подачи)

Приготовление

Зелень замочить в воде, тем временем нарезать лук и чеснок кубиком, выложить в кастрюльку и пассеровать на маленьком огне до прозрачности, пока лук томится морковку режем соломкой, картошку небольшими кубиками, перец я режу крупно (после варки снимаю кожуру и режу более мелко), промываем горячей водой крупу (можно заранее замочить, быстрее сварится и нежнее будет)

К луку выложить овощи и крупу, постоянно помешивая прогревать на среднем огне (у меня 5 из 9), добавить 2 литра воды, я добавляю горячую из чайника, можно больше или меньше, зависит от любимой густоты супа. Перемешать, накрыть крышкой и варить минут 30-40.

Добавить всю зелень, соль и любимые специи, у меня кориандр, душистый перец, 1 лавровый листик и немного хмели-сунели, перемешать, варить еще минут 5 под закрытой крышкой.

Подавать горячим без сметаны и яйца, если у Вас пост, можно посыпать свеженарубленной зеленью.

Со сметанкой, некоторые ее и в пост едят или как на главной картинке с яйцом, сметаной и свежим лучком, как люблю я) Приятного аппетита. Кстати моя четырехлетка суп высоко оценила, даже на ужин его просила.

© www.povarenok.ru