Шотландский овсяный суп

Автор: ПантерРрочка

Описание: Я очень люблю Шотландию, и мне очень нравятся блюда этой кухни: простые, сытные и очень вкусные. Конечно, я бы сказала, что это капустный суп с овсянкой, но оригинальное название решила оставить.

Ингредиенты

Хлопья овсяные (геркулес) — 1/2 стак.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная (половина небольшого вилка, где-то грамм 400-500) — 1/2 вилок
Бульон (овощной, или вода) — 800 мл
Томаты в собственном соку (консервированные) — 430 г
Тмин (сушеный) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Масло подсолнечное (Олейна) — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный (по вкусу, свежесмолотый)

Приготовление

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Капусту нашинковать не сильно крупно.

В сотейнике на среднем огне разогреть подсолнечное масло, добавить лук и сахар. Жарить до прозрачности лука, затем добавить морковь, перемешать. Закрыть крышкой и тушить, пока овощи не пустят сок. Это займет примерно 10 минут.

Затем добавить капусту, перемешать и тушить еще 8-10 минут.

В кипящий бульон (количество бульона регулируйте по своему усмотрению, я добавляла больше литра) забросить овощи, лавровый лист, помидоры (с них надо предварительно снять кожицу и измельчить), овсянку, соль и перец.

Варить около 30 минут до готовности овощей. Крышкой накрывать не надо.

Шотландский овсяный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/