Шампиньоны по-гречески

Автор: мисс

Описание: Рецепт нашла в интернете, поэтому не уверена в принадлежности его к Греции. Получилось очень ароматное, вкусное блюдо. Надеюсь кому-то пригодится для постного питания.

Ингредиенты

Масло подсолнечное (с добавлением оливкового "Олейна") — 5 ст. л.
Шампиньоны (свежие) — 400 г
Приправа ("Букет гарни") — 1 шт
Лук зеленый (перо) — 4 шт
Сок лимонный — 5 ст. л.
Тмин — 1/2 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.
Смесь перцев (свежемолотая)
Укроп
Вода — 300 мл
Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Берём кастрюлю, наливаем воду, кладём "Букет гарни", кориандр, тмин, перец чёрный горошком, соль, лимонный сок. "Букет гарни" состоит из петрушки, тимьяна, сельдерея и лавровый листа.

Добавляем масло подсолнечное с добавлением оливкового "Олейна" и порезанный зелёный лук. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10 минут.

Шампиньоны моем, мелкие оставляем целыми. У меня очень крупные, поэтому порезала их пластинками.

Процеживаем готовый маринад, заливаем им шампиньоны и тушим 10 минут на медленном огне.

Достаём шампиньоны из маринада ложкой с дырочками или шумовкой, а маринад увариваем в 2 раза до состояния сиропа.

Кладём шампиньоны в глубокую тарелку (миску), заливаем уваренным маринадом. Даём закуске остыть. При подаче посыпаем свежемолотой смесью перцев и мелкорубленной зеленью укропа. Приятного аппетита!

Шампиньоны по-гречески — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/