Овощные маффины "Шпинатинка"

Автор: Svetttttt

Описание: Эти маффины пекла впервые. Вообще то овощные маффины пеку часто, но чтобы со шпинатом... Не понимаю этот овощ, не сдружились мы. Муж купил вместо салата, пакет шпината. Вот и родился рецепт. Маффины вышли расчудесные, не пышные, правда. Но такие вкусные, почему то со вкусом жареной картошки. Улетучились, как семечки. Идеальны к супу или бульону, или как ссобойка в школу или на работу.

Ингредиенты

Шпинат (свежий) — 300 г
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Горошек зеленый (свежезамороженный) — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 170 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Соль — 1 щепот.
Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.

Приготовление

Лук порезать кубиками. У перца удалить белые перепонки и семена. Порезать кубиками.

В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла Олейна

Обжарить сначала лук 3 минуты, не допуская зарумянивания, потом перец, тушить еще 3 минуты.

Добавить мелко порезанный шпинат

Всыпать зеленый горошек, посолить. Тушить, пока масса шпината не уменьшится вдвое. Остудить.

Просеять муку с разрыхлителем.

Смешать муку, 1 ст. л. растительного масла, остывшие овощи. Получится вязкое пестрое тесто

Разложить тесто по формочкам. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Овощные маффины "Шпинатинка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/