Автор: molichka84
Описание: Рулетики из баклажан готовят и любят все. И этим мне никого не удивить. В баклажаны можно завернуть любую начинку и будет вкусно. Я хочу предложить необычный вариант подачи этой любимой закуски с двумя видами начинки. Если интересно милости прошу.
|
|
Начнем с баклажан. Нарезать ломтиками вдоль и каждый ломтик окунуть в соевый соус. Таким образом и горечь уйдет, и вкус появится. Оставить на 20 минут. По истечению времени просто откинуть на дуршлаг, промывать не надо. |
|
Горох " Орегон" фирмы " Мистраль " не требует замачивания, поэтому мы его ставим варить сразу. Я взяла большее количество воды потому, что горох нужно хорошо разварить и сделать пюре, для которого понадобится отвар. |
|
Пока горох варится делаем для него заправку. Лук и грибы нарезать мелко кубиком. |
|
На подсолнечном масле пассеруем лук с грибами до готовности. |
|
На второй сковороде с подсолнечным маслом пассеруем натертую морковь. В конце добавим соль, перец, чеснок выдавленный через пресс. Это наша вторая начинка. |
|
Пока готовятся начинки мы обжарим баклажаны. Я это делала на гриле. Для этого каждый ломтик промазала оливковым маслом. Вы можете обжарить просто на сковороде, но на гриле вкуснее. |
|
Вот и горох сварился. Делаем пюре и заправляем грибами с луком. |
|
Для не постной добавки нарезать ломтиками сыр. |
|
Начинаем сворачивать наши рулетики. На широкую часть баклажана выкладываем ч. л. гороховой начинки. |
|
Затем накрываем вторым баклажаном и кладем ч. л. морковной начинки. |
|
Теперь нижний баклажан завернуть на морковь и положить опять гороховую начинку. Снова накрываем вторым баклажаном и опять начинка из моркови. Надеюсь понятно объяснила. |
|
Вот такой получается а-ля рулетик. Скрепляем его зубочисткой. Единственный минус - это на один рулетик идет два ломтика баклажана. |
|
Для не постного варианта мы на морковь кладем ломтик сыра. |
|
Вот так выглядит с сыром. На один рулетик идет два ломтика сыра. |
