Деревенский постный суп с фрикадельками

Автор: Ирина-К

Ингредиенты

• Лук репчатый (одна в суп, вторая в фарш) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Грибы (у меня сухие белые) — 20 г
• Соль
• Перец черный
• Крупа гречневая (У меня было немного уже готовой каши в холодильнике. )

Приготовление

Сухие грибы залить водой. У меня 2 часа замачивались.

Лук порезать, морковь натереть и обжарить на растительном масле.

Готовые овощи положить в кастрюлю, залить процеженной водой из под грибов, добавить картофель, порезанный кубиками. Долить воды. Я сделала суп довольно густой.

Грибы и лук положить в блендер и сделать пюре.

Кашу хорошо размять рукой, добавить грибное пюре. Хорошо вымесить фарш, посолить, поперчить и сделать фрикадельки размером с грецкий орех. Обжарить фрикадельки на растительном масле.

Пробуем суп, добавляем специи и зелень. Разливаем по тарелкам, добавляем обжаренные фрикадельки. Фрикадельки порадовали, вкус грибов и гречки сочетается очень хорошо. Фрикадельки хрустящие снаружи и нежные внутри. Рекомендую. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru