Автор: xmxm
Описание: Торт, который под силу даже начинающему поваренку, но от этого не менее вкусный. Предлагаю рецепт торта, который моя супруга испекла для празднования дня рождения своей мамы. Начнем...
|
|
Сначала приготовим тесто для коржей. Масло оставим при комнатной температуре, чтобы стало мягким. |
|
Смешиваем масло с 3 стаканами муки и хорошо перетираем до однородности |
|
Добавляем сметану и оставшиеся 3 стакана муки и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть эластичным. Формируем из него шар и отправляем в холодильник на 40 минут |
|
Пока тесто в холодильнике, приготовим крем. |
|
Выливаем молоко в кастрюлю и ставим кипятиться. Оставляем 2-3 ложки молока в сторонке. Пока молоко на огне, взбиваем яйца с сахаром, ванилином, мукой и 2-3 ложки молока, которые мы отложили. Взбиваем до однородной массы. |
|
Когда молоко закипит, убавляем огонь и тоненькой струйкой выливаем в него яичную массу, при этом постоянно помешивая. Мешаем до момента закипания. Масса загустеет. Когда начнет закипать, убираем кастрюлю с огня и добавляем нарезанное на кусочки масло. Взбиваем до получения однородной массы. и оставляем, чтобы крем остыл, иногда перемешиваем |
|
Готовый крем. После остывания он загустеет. |
|
Примемся за коржи. Включаем духовку на 200 градусов. Из данного теста получаются 10 коржей размером 25х30 см. Отрезаем от теста кусочек и раскатываем его на припудренном мукой столе, как можно тоньше. Остальное тесто пока находится в холодильнике. Раскатанный пласт укладываем на перевернутый противень и отрезаем края ровно. Отходы отправляем к тесту в холодильник. ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕЛАЕМ НАДРЕЗЫ ПО ВСЕМУ КОРЖУ. |
|
Отправляем в духовку на 5-6 минут, а в это время успеваем раскатать следующий пласт теста. Вынимаем первый и отправляем в духовку второй. Вот так выглядит первый корж |
|
Вот и все коржи готовы. Они очень нежные и легко ломаются |
|
Когда крем остынет окончательно, собираем наш торт. Откладываем один корж в сторонку. Он нам понадобится как засыпка сверху и по бокам. Смазываем все коржи по очереди кремом. Складываем один на другой. НЕ ПРИЖИМАЕМ, он сам осядет очень быстро. |
|
Когда намазали верхний корж, мажем аккуратно и края. Оставленный корж превращаем в крошки при помощи скалки и посыпаем ими торт сверху и по краям. Оставляем при комнатной температуре на 1 час. Торт готов. Приятного аппетита. Спасибо. P.S. Торт готовила моя супруга, а мой вклад - это фотографии, ну, и конечно... облизать кастрюлю от крема))). |
