Гороховое пюре с томатным соусом

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Горох (от Мистраль) — 1 стак.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный (картофельный) — 0,5 ч. л.
• Чабер (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Говядина — 300 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Горох промыть и замочить, лучше на ночь.

Мясо режем соломкой и складываем в чашу мультиварки, добавляем специи и соль. Ставим программу Тушение на 50 минут. Можно тушить в казане периодически подливая воду или использовать готовую тушенку.

Горох снова промыть, залить двумя стаканами воды и поставить вариться, в конце варки посолить. Готовый горох взбить ложкой или блендером и влить ложку растительного масла.

Лук очистить и измельчить, морковь натереть на терке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь, добавить томатную пасту и влить около стакана воды. Добавить соль, перец, чабер и уварить.

Крахмал и муку смешать с водой и влить в кипящий соус. Перемешать и дать провариться пару минут. Подавать гороховое пюре с соусом, а в не постную порцию добавить тушеное мясо.

© www.povarenok.ru