Чечевичная запеканка со шпинатом, фаршем и орехами

Автор: golubga

Ингредиенты

• Чечевица ("Персидская", красная, молотая, ТМ "Мистраль") — 200 г
• Вода (теплая) — 300 мл
• Масло растительное — 30 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Зира — 1/4 ч. л.
• Гвоздика — 1/4 ч. л.
• Имбирь (сухой) — 1/4 ч. л.
• Соль

• Шпинат — 100 г
• Орехи (грецкие или арахис, обжаренные) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)

• Фарш мясной — 150 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Приправа (для фарша) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

1. Приготовим постную основу, чечевичное тесто. Перемолоть чечевицу в кофемолке, в муку.

2. Просеять чечевичную муку в миску.

3. В ступке измельчить гвоздику и зиру, добавить в миску. Сюда же добавить разрыхлитель теста и сухой имбирь, перемешать.

4. Добавить в миску с чечевичной мукой теплую воду, соль и перемешать, пока смесь не станет однородной. Отставить миску в сторону на 1 час. Тесто будет из жидкого превращаться в густое по консистенции, как тесто для оладий. Когда тесто загустеет, добавьте растительное масло.

5. Чечевичную постную основу, я решила дополнить шпинатом. Порезанный мелко шпинат кладем в блендер. Добавляем 1 ст. л. растительного масла

6... и 2 ст. л. арахиса, щепотку молотого перца, соль по вкусу. Перемалываем блендером до однородной массы. Если у вас свежий шпинат, добавьте 1 ст. л. воды.

7. Приготовим не постную начинку, мясной фарш. Обжариваем порезанный крупно репчатый лук на растительном масле до прозрачности.

8. Добавляем к обжаренному луку мясной фарш, сливочное масло, приправу для мяса, солим и перчим. Перемешиваем и готовим до готовности фарша.

9. Чтобы фарш в запеканке был более нежнее, выкладываем его в чашу блендера, добавляем 1 зубчик чеснока и измельчаем. Можно добавить в готовый фарш, порезанный кубиками болгарский перчик.

10. Берем силиконовые формочки, не смазываем маслом и выкладываем чечевичное тесто до середины формы.

11. Затем кладем шпинатную смесь. Для постной запеканки, я добавила шпината побольше.

12. Затем кладем где меньше шпината, мясной фарш

13. Сверху закрываем запеканки чечевичным тестом. Выпекать запеканки в разогретой до 200 С духовке в течение 30 минут или пока запеканка не зарумянится. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru