Фасоль с овощами в томате

Автор: Манюша

Описание: Фасоль в томате готовится на автомате"- это про данное блюдо. Если заранее отварить фасоль, то на приготовление сытного, полезного блюда затратите 15 минут. Такую фасоль в студенческом общежитии готовили мои подружки в далёкие восьмидесятые. Она вкусна в тёплом и в холодном виде. Может служить гарниром и быть полноценным постным блюдом. Если добавить уксус в качестве консерванта, то можно закатать салатом в банки. Для непостящихся - куриное филе с прованскими травами. Соль, специи писала в ингредиентах примерно. Ориентируйтесь на свой вкус.

Ингредиенты

Постная основа

Фасоль (кидни от ТМ "МИстраль") — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Томатная паста — 3 ст. л.
Вода — 2/3 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Смесь перцев — 1 щепот.
Петрушка — 2 веточ.
Лист лавровый (измельчённый) — 2 шт

Непостная добавка

Филе куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Приправа (Прованские травы, сухая смесь) — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Фасоль залить кипячёной водой на ночь. Утром воду слить, залить свежей водой, отварить в подсоленной воде до готовности.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь, лук и обжарить до золотистого цвета.

Выложить фасоль. Готовить вместе 4 минуты. Томатную пасту развести в воде. Добавить к фасоли с овощами. Досолить, поперчить, положить измельчённый лавровый лист. Готовить до выпаривания жидкости.

Филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками. Посолить, присыпать прованскими травами и перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить филе, обжарить со всех сторон до готовности.

Вымытую и обсушенную петрушку измельчить. При подаче посыпать ею блюдо. Для тех, кто постится.

Для непостящихся.)))

Приятного аппетита!

Фасоль с овощами в томате — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/