Рагу овощное "Поволжское"

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Фасоль (бланш от Мистраль) — 50 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Картофель (крупный) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (по вкусу)
• Перец душистый — 3 шт
• Уксус — 1 ч. л.

• Фарш индюшачий (куриный) — 300 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Сыр сулугуни — 6 ломт.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сухари панировочные
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Фасоль моем и замачиваем минимум на 4 часа. Воду сливаем заливаем новую из расчета 1:5 и варим 1 час.

В фарш добавляем мелко рубленный чеснок, соль, перец и хорошо вымешиваем.

Делим фарш на шесть частей, в каждую вкладываем по кусочку сыра. Формируем биточки.

Обваливаем биточки в панировочных сухарях.

Картофель моем, чистим и режем средним кубиком. В глубокой сковороде разогреваем масло и выкладываем картофель. Готовим помешивая.

Лук и морковь чистим и тоже режем средним кубиком. Выкладываем его к картофелю.

Капусту режем квадратиком и закладываем в сковороду.

Овощи солим, перчим, мешаем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне.

Как только капуста станет мягкой добавляем в сковороду томатную пасту, полстакана воды, уксус, сахар, душистый перец и лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем готовить.

Когда капуста будет готова, добавляем в сковороду фасоль, перемешиваем и готовим 5 минут. Даем постоять под крышкой 1 минут.

Биточки обжариваем на сковороде с обеих сторон до готовности.

© www.povarenok.ru