Кабачки "Для всех"

Автор: masha vet

Ингредиенты

• Кабачок (кол-во на ваше усмотрение( у меня в районе 1кг)) — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый ( 2-3 кол-во овощей по вкусу) — 3 шт
• Помидор (4-5-6шт. (кол-во зависит от кол-ва других овощей)) — 4 шт
• Мука пшеничная (сколько потребуется, для жарки кабачков) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу ( а именно в помидорной заливке кол-во соли и сахара должно быть приблизительно 1:1)) — 1 ч. л.
• Сахар (по вкусу, помидорная заливка должна быть сладковатой) — 1 ч. л.
• Специи (любимые, по вкусу, но немного, (черный перец, паприка, прованс травы, т т.д..)) — 1 ч. л.
• Масло растительное (сколько потребуется, для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Продукты. Кол-во на ваше усмотрение. Чеснок в этом блюде не желателен!

Кабачки нарезать кружочками ( если крупные еще пополам) Чуть посолить, и оставить минут на 15 (для выделения сока), его потом по желанию можно добавить в помидорный маринад, а можно и не добавлять.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами

Если лука и моркови большое кол-во, желательно обжарить по отдельности. Жарим лук.

Обжариваем морковь

Кабачки обсушить салфеткой, обвалять в муке и обжарить на раст. масле с двух сторон.

Выложить на салфетку ( для удаления лишнего масла)

Помидоры измельчить удобным способом ( блендер, процессор..) Добавить соль, сахар по вкусу, немного специй по желанию

В хорошую кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями кабачки, на них лук с морковью

Хорошо разравниваем, и так, пока не закончатся овощи.

Берем подготовленный помидорный маринад, и хорошо, чтоб все пропиталось заливаем верх. Накрываем крышкой, и ставим тушится на маленький огонь, в районе 35-40 минут. Жидкости от помидор должно быть достаточно, (у меня ее очень много получается) на всякий случай (сорта разные попадаются, если будет мало, добавить чуть воды или томат пасты) Блюду дать остыть, и настоятся минимум несколько часов, лучше ночь!

Кабачки готовы.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru