Хрустящая курица с ароматом имбиря

Автор: ogiway

Описание: Вкуснейшая курица с сухой хрустящей поджаристой корочкой без лишнего жира и нежным мясом. Дополнена суперхрустящим салатом из свежих овощей. Просто и без особых хлопот. Ничего лишнего, только ароматы пряностей и отличный вкус!

Ингредиенты

Курица

Бедро куриное — 4 шт
Соус-маринад ( соус Sukiyaki ТМ "Киккоман") — 4 ст. л.
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 4 ст. л.
Сироп сахарный ( сироп шиповника) — 1 ст. л.
Имбирь (под нож молотого сушеного) — 1 ст. л.
Кунжут (для посыпки) — 4 щепот.

Панировочная смесь

Мука рисовая — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста (под нож) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Салат

Огурец ( свежий) — 1 шт
Редис — 10 шт
Сельдерей черешковый — 2 веточ.
Лук зеленый — 3...4 веточ.
Чеснок — 2 зуб.
Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
Чипсы (чипсы чили) — 1 горст.
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
Сироп сахарный (сироп шиповника) — 1 ч. л.
Уксус (рисовый светлый) — 1 ч. л.
Масло кунжутное — 1 ч. л.
Кунжут (для украшения) — 1 щепот.

Приготовление

Хрустящая курица с ароматом имбиря ингредиенты

Бедра промыть, дощипать и обсушить. Уложить в миску, посыпать молотым имбирем и полить соусами от «Киккоман», добавить сироп шиповника и хорошо перемешать руками, сделав бедрам небольшой массажик. Оставить мариноваться в прохладном месте часов на 5-6. Можно на ночь.

Разогреть духовку до 220 градусов. Смешать в миске просеянные компоненты для панировки. Бедра вынуть из маринада, слегка отряхнуть и запанировать в панировочной смеси со всех сторон плотным слоем.

Уложить бедра на застеленный бумагой для выпечки противень и посыпать кунжутом. Жарить до румяного цвета на сильном огне, вытапливая жир. Если есть - с конвекцией. Минут через 20 убавить нагрев до 180 градусов и жарить до готовности – сок при проколе должен быть светлым. Вынуть из духовки и сразу убрать с листа с вытопившимся жиром.

Пока курица жарится, приготовить салат. Овощи помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать мелко, чеснок изрубить. Смешать овощи в миске, полить заправкой из соевого соуса ТМ «Киккоман» с добавлением рисового уксуса и сиропа шиповника. При наличии добавить кунжутное масло и при подаче посыпать зеленым луком, кунжутом и чипсами чили.

Подавать бедра горячими с острым салатом.

Мякоть курицы получается очень нежной.

А корочка - румяной и очень хрустящей. Причем хрусткость сохраняется даже у остывшей птицы.

Хрустящая курица с ароматом имбиря — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/