Морской окунь с соевым соусом

Автор: Tatanj

Ингредиенты

• Окунь морской — 900 г
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Смесь перцев (по вкусу)
• Масло сливочное — 6 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт

• Вино красное сухое — 200 мл
• Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Корица (молотая, по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Гвоздика — 2 шт

Приготовление

Разморозив рыбные тушки, срезаем плавники и хвост, очищаем от чешуи, внутренностей, черной пленки в брюшках.

Промываем, подсушиваем поверхность рыбы бумажным полотенцем и разрезаем тушки пополам. Острым ножом делаем сеточку надрезов на кожице рыбы. Приправляем с обеих сторон смесью перцев и соевым соусом "Kikkoman".

Выкладываем рыбу на противень застеленный фольгой (предварительно смазываем фольгу подсолнечным маслом). Растапливаем 3 ст. ложки сливочного масла и поливаем рыбные кусочки, отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

В кастрюлю с толстым дном наливаем красное сухое вино, добавляем молотый черный перец, молотую корицу, гвоздику и сахар. После закипания уменьшаем огонь и выпариваем 10-15 минут, остается примерно треть объема. За 3 минуты до выключения вливаем соевый соус "Kikkoman.

Осталось подготовить лук. Нарезаем лук полукольцами и выкладываем в разогретое в сковороде сливочное масло, помешивая, на среднем огне обжариваем до легкого румянца.

Обжаренный лук выкладываем на блюдо.

Подаем запеченного окуня, уложив на лук и полив его приготовленным соево - винным соусом (также соус можно подать и в соуснике).

© www.povarenok.ru